Po pierwsze, okap składa się z układu wentylatora, układu sterowania, urządzenia filtrującego olej, obudowy i urządzenia do zawieszania. System wentylatora jest sercem okapu nadkuchennego, zwykle składający się z silnika i wirnika, wielkość mocy okapu nadkuchennego jest również określana przez system wentylatora. System sterowania jest najbardziej naukowym i technologicznym elementem maszyny do dymu. Istnieją mikropłytki do sterowania zasilaniem i wyłącznikiem maszyny do dymu. Urządzenie z filtrem oleju odnosi się głównie do komory filtra siatkowego i oleju. Obudowa i urządzenie do zawieszania są zazwyczaj wykonane ze stali nierdzewnej, która jest odporna na wysoką temperaturę i korozję.
Okap kuchenny to wykorzystanie aerodynamiki jako podstawowej zasady projektowania i rozwoju, jego zasadę działania można podsumować jako: podciśnienie, ssanie, separacja, rozładowanie. Kroki są następujące:
1. Silnik napędza wirnik z połączeniem koncentrycznym, aby obracać się podczas pracy.
2. Obrotowe mieszanie wirnika powoduje, że łopatka wentylatora okapu nadkuchennego wytwarza szybki ciąg wznoszący.
3. Przepływ powietrza tworzy obszar podciśnienia wirowego w pobliżu wlotu powietrza, co powoduje szybki wzrost sadzy.
4, gdy sadza spływa do sieci olejowej, tarcie obrotowe, tak aby separacja sadzy lampowej.
5. Po tym, jak smar przylgnie do siatki olejowej i zgromadzi się w określonej ilości, spłynie do miski olejowej wzdłuż kolumny prowadzącej olej pod wpływem grawitacji.
Maszyna do sadzy to nie tylko sadza do lamp wyładowywana w pomieszczeniach, więc prosta separacja sadzy jest największą rolą maszyny do sadzenia; Separacja sadzy opiera się na zasadzie fizyki: ciężar masy cząsteczkowej oleju jest nieco większy niż dym, więc po ruchu w płycie oddzielającej cząsteczki oleju będą miały silną siłę odśrodkową, aby oddzielić płytę, cząsteczki oleju razem, aby utworzyć krople oleju, pod wpływem grawitacji i ześlizgiwały się do kubka z olejem, więc edukacja na zewnątrz nie jest czarna, ale dym.
Zasada działania okapu kuchennego: włącz moc absorpcji oleju, silnik napędowy, wykonaj szybki obrót wirnika, spraw, aby zakres gotowania powyżej pewnego zakresu przestrzeni tworzył strefę podciśnienia, wnętrze absorpcji oleju gazowego zasysanego z lampy, przez gaz olejowy filtr oleju, po raz pierwszy separacja sadzy, a następnie do maszyny wewnątrz kanału powietrznego, z obrotem turbiny do sadzy drugiej separacji oleju gazowego, Opary oleju w komorze powietrznej poddaje się działaniu siły odśrodkowej, a mgła olejowa kondensuje się w kropelki oleju, które są zbierane do miski olejowej przez obwód oleju. Oczyszczony dym jest ostatecznie odprowadzany wzdłuż stałego kanału.
