Zasada działania maszynki do mięsa: Podczas pracy najpierw uruchom maszynę, a następnie rozładuj materiał. Ze względu na grawitację samego materiału i rotację podajnika spiralnego, materiał jest w sposób ciągły przesyłany do gardzieli noża w celu rozdrabniania. Ponieważ skok ślimaka podajnika spiralnego z tyłu powinien być mniejszy niż z przodu, ale średnica wału spiralnego z tyłu jest większa niż z przodu, co powoduje pewien nacisk wytłaczania na materiał, a siła ta wymusza posiekane mięso należy wyładować z otworów w siatce. W przypadku produkcji konserw konserwowych, tłuste mięso musi być grubo zmielone, a chude drobno zmielone. W płycie kratownicy jest kilka różnych rozmiarów otworów, zwykle średnica 8-10 mm dla grubych skrętek i średnica 3-5 mm dla cienkich skrętek. Grubo i drobno skręcona płyta kratownicowa, jej grubość to zwykła blacha stalowa 10-12 mm. Ze względu na dużą średnicę grubego skrętki rozładunek jest łatwiejszy, więc prędkość obrotowa podajnika spiralnego jest większa niż w przypadku cienkich skrętek, ale maksymalna wartość nie przekracza 400 obr./min. Zwykle od 200 do 400 obr./min. Ponieważ całkowita powierzchnia otworów na płycie siatkowej jest pewna, czyli wielkość wyładowania jest pewna, gdy prędkość spirali podającej jest zbyt duża, materiał jest blokowany w pobliżu noża, co powoduje nagły wzrost obciążenia, który ma niekorzystny wpływ na silnik.
Krawędź rozwiertaka jest instalowana wzdłuż przejścia noża. Nóż wykonany jest ze stali narzędziowej, krawędź noża jest ostra, po okresie użytkowania krawędź noża stępia się, w tym czasie należy wymienić na nowe ostrze lub przeszlifować, w przeciwnym razie wpłynie to na wydajność cięcia, oraz nawet sprawiają, że niektóre materiały nie są wycinane, ale przez wytłaczanie, mielenie po wyładowaniu miazgi, bezpośrednio wpływają na jakość gotowego produktu, zgodnie z niektórymi badaniami fabrycznymi, tłuszcz w puszkach na lunch, poważny wypadek z jakością opadów, często związany z tą przyczyną. Po zmontowaniu lub wymianie rozwiertaka należy dokręcić nakrętkę mocującą, aby upewnić się, że płyta siatki się nie porusza, w przeciwnym razie ruch względny między ruchem płyty siatki a obrotem rozwiertaka również spowoduje efekt szlifowania materiału. Rozwiertak musi być ściśle przymocowany do siatki, w przeciwnym razie wpłynie to na wydajność cięcia. Podajnik spiralny obraca się w ścianie maszyny, aby zapobiec stykaniu się spiralnej powierzchni ze ścianą maszyny. Jeśli dotknie maszyny, maszyna zostanie natychmiast uszkodzona. Jednak ich prześwit nie może być zbyt duży, co wpłynie na wydajność podawania i ciśnienie wytłaczania, a nawet spowoduje cofanie się materiału z prześwitu, więc obróbka i montaż tej części części mają wyższe wymagania.
